تاريخ معرفة القهوة
تقول الأسطورة أن راعٍ من الحبشة (إثيوبيا الآن) عام 850 تقريبًا اكتشف القهوة. عندما رأى أن ماعزه كانت أكثر هياجًا منالمعتاد بعد تناول ثمار شجيرة ، قرر أن يحاول أكلها بنفسه. لذلك فهو أول من لاحظ التأثير المنشط للكافيين الموجود في كرزنباتات البن العربي.كما يشهد البحث العلمي على حقيقة أن زراعة أشجار البن بدأت في اليمن. في زمن سليمان القانوني ،سلطان الإمبراطورية العثمانية الذي حكم معظم حوض البحر الأبيض المتوسط وأوروبا الوسطى.
اتقنت الدولة إنتاج البُن وكذلك تحميص الحبوب ، وكان الشعب العثماني يستهلك القهوة بطريقة شائعة. وعلى مدار الفتوحاتالتي قام بها هذا السلطان خلال القرن الخامس عشر، بدأ الاستهلاك ينتشر في مختلف البلدان المضمومة ، مما جعل هذاالمشروب يتمتع بشعبية متزايدة ، خارج حدود إثيوبيا واليمن.